Inhoudsopgave
Advertenties
* Getest en gevalideerd in samenwerking met: Universiteit van Napels Federico II - Afdeling Zoötechnische Wetenschappen en
inspectie Voedsel en het Research Laboratorium Universiteit bij de groothandel vismarkt van Pozzuoli, Napels.
DOUGH SHEETING
MIXING IN DIE
CREAM
LEAVENED
LEAVENED +10°C
SHORT PASTRY
STUFFED PRODUCTS
TARTS
BRIOCHE
PANNA COTTA
YOGURT BOX
DOUGH SHEETING
MIXING IN DIE
TARTS
MOUSSE
CROISSANT
ICE CREAM
TARTS
BAKED BREAD
CREAM
LEAVENED
COOKED TARTS
RAW TARTS
BAKED BREAD
UNCOOKED BREAD
PANNA COTTA
YOGURT BOX
ICE CREAM -14°C
ICE CREAM
COMPLETE MOUSSE
MOUSSE
FROZEN DESSERT
MULTY
BANQUETING
VACUUM
SMART ON
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - PATISSERIE
Cyclus voor het koelen van deegvellen
Cyclus voor het koelen van deeg in bakvormen
Cyclus voor het koelen van crèmes
Cyclus voor het koelen van gerezen producten
Cyclus voor het koelen van gerezen producten +10°C
Cyclus voor het koelen van zanddeeg
Cyclus voor het koelen van gevulde producten
Cyclus voor het koelen van vlaaien
Cyclus voor het koelen van brioche
Cyclus voor het koelen van panna cotta
Cyclus voor het bereiden van yoghurt
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S -18°C - PATISSERIE
Cyclus voor het invriezen van deegvellen
Cyclus voor het invriezen van deeg in bakvormen
Cyclus voor het invriezen van vlaaien
Cyclus voor het invriezen van mousses
Cyclus voor het invriezen van croissants
Cyclus voor het invriezen van ijs
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - BROOD
Ciclo dedicato all'abbattimento di crostate
Ciclo dedicato all'abbattimento di pane cotto
Ciclo dedicato all'abbattimento di creme
Ciclo dedicato all'abbattimento di prodotti lievitati
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S -18°C - BROOD
Cyclus voor het invriezen van gebakken vlaaien
Cyclus voor het invriezen van ongebakken vlaaien
Cyclus voor het invriezen van gebakken brood
Cyclus voor het invriezen van ongebakken brood
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - IJS
Cyclus voor het koelen van panna cotta
Cyclus voor het bereiden van yoghurt
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S -18°C - IJS
Cyclus voor het invriezen van ijs -14°C
Cyclus voor het invriezen van ijs
Cyclus voor het invriezen van complete mousses
Cyclus voor het invriezen van mousses
Cyclus voor het invriezen van frozen dessert
PROGRAMMA MULTY
Cyclus koelen/invriezen op tijd, georganiseerd in niveaus met de mogelijkheid om de
temperatuurmeter te gebruiken en om voor ieder niveau een andere tijd te gebruiken
PROGRAMMA BANQUETING
Cyclus voor de catering, ideaal voor het bereiden van banqueting producten
PROGRAMMA VACUUM
Cyclus voor de catering, voor de bereiding van de producten voor ze vacuüm worden
verpakt
PROGRAMMA SMART ON
Cyclus met automatische opstart.
Als 5 minuten nadat u een warm product in de kamer heeft geplaatst een toename van
de temperatuur wordt gedetecteerd, zal automatisch een Soft cyclus +3°C, afhankelijk
van het gebruik van de temperatuurmeter, met meter of op tijd worden opgestart.
17
Advertenties
Inhoudsopgave
