Inhoudsopgave
Advertenties
Bak tips
Hoe kunt u zien of uw
biscuitdeeg gaar is.
De taart stort in elkaar
De taart is hoog in het
midden en minder om de
randen gestegen.
De taart is te donker op de
bovenkant.
De taart is te droog.
Het brood of de taart ziet er
goed uit, maar er lopen
waterstrepen doorheen.
De gebakjes zijn niet
gelijkmatig bruin.
Tips voor gebruik van
de draaispit
FREIBURG 995 TF INOX
Ongeveer 10 minuten voor het einde van de in het
recept aangegeven baktijd, in het hoogste punt van
de taart een houten spies steken. Als er geen
taartmengsel aan het hout zit, is de taart klaar.
Gebruik de volgende keer minder vloeistof of bak
bij een iets lagere temperatuur. Let op de in de
recept aangegeven roertijden.
De randen van de bakvorm niet invetten. Na het
bakken de taart zorgvuldig los maken met behulp
van een mes.
Plaats de taart lager in de oven en bak iets langer op
een lagere temperatuur.
Maak kleine gaatjes in de afgewerkte taart met een
cocktailprikker. Giet dan vruchtensap of een
alcoholische drank over de taart. De volgende keer bij
een iets hogere temperatuur in minder tijd bakken.
Gebruik de volgende keer minder vloeistof en bak iets
langer op een lagere temperatuur. Voor taarten met
een vochtige topping: eerst de basis voorbakken.
Bestrooi de basis met amandelen en broodkruimels
en giet er vervolgens de topping op. Zorg ervoor dat u
de recepten en de baktijden goed volgt.
Stel de temperatuur iets lager in. Overmatig gebruik
van vetvrij papier kan de luchtcirculatie beïnvloeden.
Snij het vetvrije papier altijd tot de afmeting van de
bakplaat.
Plaats de rollade zo centraal mogelijk aan het
draaispit en zet het aan beide kanten vast met de
borgklemmen.
U kunt de gewrichten ook omtrekken met touw.
Bij gevogelte de uiteinden van de vleugels onder
de rug en de dijen tegen het lichaam aan binden.
Dit voorkomt dat ze te donker worden.
Prik in de huid aan de onderkant van de vleugels
zodat het vet eruit kan lopen.
Versie NL 0 8 /201 7
Pagina 56 van 57
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
