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RECETTES TESTÉES conformément à la norme IEC 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07
Recette
IEC 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Shortbread)
IEC 60350:2009-03 § 8.4.2
Viennoiserie (Small cakes)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.1
Gênoise sans matières
grasses (Fatless sponge
cake)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.2
Deux tartes aux pommes
(Two apple pies)
IEC 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-monsieur (Toast)**
IEC 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers (Burgers)**
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte
sur plaque (Apple cake,
yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc (Roast pork)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat (Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour
chaque type de recette. Pour réaliser une cuisson à air pulsé sur un seul gradin il est conseillé d'utiliser le
troisième gradin et la même température suggérée pour le « CONVECTION FORCÉE » sur plusieurs gradins.
**
Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter
l'extraction.
Les indications données dans le tableau se réfèrent à une utilisation sans les grilles coulissantes.
Classe d'efficacité énergétique (norme EN 50304)
Pour les tests, utilisez le tableau spécial.
Fonction
Pré-
chauffage
(du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
Oui
Oui
-
Oui
Oui
FR57
Gradin
Temp.
Durée
(°C)
(min)
3
170
15-25
1-4
160
25-35
3
170
20-30
1-4
160
25-35
2
170
30-40 Moule à gâteau sur grille
2/3
185
55-75 Moule à gâteau sur grille
1-4
175
75-95
5
3 (Haut)
3-6
5
3 (Haut) 18-30
3
180
30-40
1-4
160
50-60
3
190
150-170
3
170
35-45
1-4
160
40-50
Accessoires et notes
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 4 : moule à gâteau sur
grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur
grille
Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'ali-
ment à mi-cuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 3: grille
Grad. 2: lèchefrite avec eau
(ajouter de l'eau lorsque
nécessaire)
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
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